Au Centre de Congrès Conmebol, dans la salle Fifa, juste après l’inscription de la cassave, l’UNESCO a organisé un événement mettant en lumière l’importance de ce produit emblématique de la culture haïtienne, caribéenne et latino-américaine.
Le programme a débuté par une présentation de Lay Gonzáles, directeur général de l’organisation CRESPIAL. Il a souligné l’importance de la valorisation d’un patrimoine immatériel plurinational, mettant en avant les liens culturels qui unissent les pays de la région.
Des experts de Cuba, d’Haïti, du Honduras, de la République Dominicaine et du Venezuela ont ensuite partagé leur perspective sur la cassave. Sonia Virgen Pérez Mojena de Cuba, Ricarson Dorce d’Haïti, ainsi que des représentants du Honduras, de la République Dominicaine et du Venezuela ont apporté leurs contributions respectives, illustrant la richesse et la diversité des traditions culinaires liées à ce produit.
Milagros Germán, la ministre de la Culture de la République Dominicaine, a prononcé les mots centraux sur l’importance de la cassave en tant que symbole de résistance et de cohésion sociale.
Un moment fort de l’événement a été la présentation d’une vidéo sur la cassave, montrant les pratiques et savoir-faire associés à sa production.
Le programme a été suivi d’un moment convivial avec un verre de l’amitié, où les participants ont pu échanger et discuter des idées présentées.
Cet événement a été non seulement une célébration de la cassave, mais aussi une occasion de réfléchir sur la manière dont les connaissances traditionnelles peuvent contribuer à la cohésion sociale et au développement régional.
Nous vous proposons un extrait de l’intervention de l’expert haïtien, Ricarson Dorce :
« La cassave est un produit emblématique des Caraïbes et d’Haïti, représentant un patrimoine culinaire et historique d’une grande richesse héritée des peuples amérindiens. Elle est au cœur de nombreux rituels, célébrations et foires gastronomiques, symbolisant le partage et la cohésion sociale. En produisant et consommant la cassave, les Haïtiens préservent une tradition culinaire tout en répondant aux besoins contemporains.
Au-delà de ses qualités culinaires, la cassave est un puissant symbole de résistance, incarnant la lutte des peuples autochtones et des descendants d’esclaves contre les oppressions du colonialisme. Elle représente également une affirmation de la dignité humaine et un rappel des luttes pour la liberté. En tant qu’élément dynamique et évolutif du patrimoine culturel immatériel, la cassave aide à renforcer les identités locales dans un monde globalisé. Sa capacité à unir les peuples et à inspirer des visions utopiques en fait un outil précieux pour la préservation des savoirs locaux et la construction d’un avenir solidaire. L’inscription de la cassave sur la Liste Représentative de l’UNESCO souligne son importance et le rôle qu’elle joue dans le développement culturel et économique de la région. »
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